男らしさのスコッチウイスキーガイド

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「スコッチウイスキーの適切な飲酒は、贅沢以上のものです。それは、文明への乾杯、文化の連続性への賛辞、自然の資源を使って心と体をリフレッシュし、五感を満喫するという人間の決意の表明です。彼はそれを与えられました。」 -David Daiches


スコッチウイスキーのように男らしさに関連付けられている精神は他にありません。それが口の引っ掛かりパンチであろうと、大麦と水からもたらされる生の土のプロセスであろうと、スコッチは王から作家、産業の巨人まで、男性の生活の中で重要な位置を占めてきました。スコッチをそのアルコールの対応物と区別するのは、その独特の背景(スコッチとラベルを付けるには、ウイスキーを蒸留し、スコットランドで最初に熟成させる必要がある)だけでなく、その液体の謎に参加する男性が共有する共通点です。

スコッチを飲む人は、日常生活の中で新しい挑戦と発見を味わい、思いのままに生きる人です。彼は落ち着かないし、そこにあるからといって何かを飲むこともない。スコッチを飲んで酔う男性はほとんどいない。まず、それは高すぎます。シングルモルトの最も安いボトルは約$ 40です。しかし、第二に、そしてはるかに重要なことに、スコッチの各ボトルには非常に多くの歴史、伝統、細部への注意が含まれているため、それを飲む男性は単に飲み物を飲むだけではなく、職人の技と人生の深い喜びに参加しています。


スコッチ酒を飲む人になるには、少しの作業と舌の成熟が必要です。歴史的なエリクサーとの最初の試合に乗り出す若い男は、その明白な効能にしばしば取り戻されます。しかし、2回目と3回目に戻ったとき、彼はゆっくりとスコッチを魅力的で楽しいものにしているものを感じ始めました。スコッチの味を開発する際、男はスペイ川の澄んだ水、険しい高地、 ジュラ島 (ジョージオーウェルが「非常に手に入れられない場所」と表現した)、およびスコットランドの他のさまざまな場所で、蒸留所は「昔の生活と同じくらい良い」と言っています。

したがって、良いスコッチを真に評価するには、その豊かな歴史と、普通の大麦を異常な飲み物に変えるプロセスを理解する必要があります。


このアイデアを念頭に置いて、男らしさはスコッチの世界に進出します。なぜなら、私たちはあなたが男性になるためにアルコールを飲む必要があると信じているからではなく、そうすることを選択した場合、それは紳士の伝統であるはずだからです。明確な意識と完全な心。



歴史

元々はその治癒特性から「アクアヴィタエ」または「ウォーターオブライフ」として知られていましたが、最初に記録されたこの物質への言及は1494年のスコティッシュエクスチェンジャーロールにあります。アクアヴィタエ」は、今日の基準では数百本のウイスキーに相当しました。この蒸留された飲料は、あらゆる種類の病気の治療薬として使用され、その多くのユーザーは、「治療」に対する温かく落ち着いた感覚に気づきました。


スコットランドのキングジェームズ4世は、地元の人からウイスキーを購入したと記録されています 理容師 1506年にダンディーを訪れたとき。彼が理髪店からそれを購入したことは、その期間に眉を上げていなかっただろう。 「1505年に、エジンバラの外科医理容組合はアクアヴィタエの製造を独占することを認められました。これは、理容師が知覚した薬効と理容の才能を反映する事実です。」

しかし、王族と聖職者だけがウイスキーを楽しんだわけではありません。農業コミュニティは、16世紀の終わり近くに蒸留プロセスの新しい利点を発見しました。大麦もオート麦もスコットランド農業の主要作物でしたが、それらの寒くて湿った気候のため、穀物の長期保存はほとんど不可能でした。


「この過酷なスコットランドの土壌と気候からの収穫高を最大化することは、すぐに使用できない作物の一部がエールに変わったことを意味しました。エールは乾いた穀物よりも長く保つことができますが、無期限ではありませんでしたので、農家はすぐにエールをアルコールに変えることがさらに良い解決策であることを知りました。」 –Lomond Lomond Distillers

スコッチウイスキーの蒸留の成長は、次の数世紀にわたって続き、税金、政府による厄介な規制、1700年代の商業産業への密輸を乗り越えました。 1831年、まだコフィー(または特許)が生産され、ウイスキーの滑らかさと飲みやすさを向上させました。これは、1880年のフィロクセラバグの手元(または爪)にあるフランスのワインおよびコニャック産業の破壊と相まって、スコッチ産業の世界的な成長を確実にするのに役立ちました。


それ以来、多くの変化があり、多くは同じままでした。どの分野でもそうであるように、新しい技術と慣行により多種多様な製品が生み出されましたが、結局のところ、蒸留業者は大麦と水をおいしい調合物に変えようとしています。

スコッチウイスキーの製造方法

スコッチウイスキーの蒸留プロセスの図。


スコッチウイスキーの製造工程は驚くほどシンプルです。製麦、マッシング、発酵、蒸留、熟成が含まれます。

1) 製麦 —大麦を麦芽に変えるプロセス。ビール製造の初期段階と非常に似ています。オオムギは水に浸されるか、または「浸されて」、排水されて、発芽するために製麦床に広げられます。発芽プロセス(通常6または7日)の間に、澱粉を糖であるマルトースに変換する酵素が放出されます。この時点で、大麦麦芽は、「窯」と呼ばれる地下の炉からの煙を使用して乾燥されます。かまどの火はしばしば泥炭で満たされているので、スコッチを飲む人が多くのウイスキーで「スモーキーピート」のフレーバーを指すのを聞くのはそのためです。

二) マッシング —乾燥した麦芽は、次に「グリスト」と呼ばれるオートミールの一貫性のあるコース小麦粉に粉砕されます。次に、グリストを熱湯と混合し、「マッシュタン」と呼ばれる容器に送り込みます。マッシュタンでは、水と挽いた麦芽を完全に混ぜ合わせて、麦芽の中の糖が液体に放出されるように浸します。この砂糖のような液体は「麦汁」と呼ばれます。

3) 発酵 —麦汁は引き出され、「ウォッシュバック」と呼ばれる大きな木製または鋼の容器に送り込まれます。そこに到着したら、酵母と混ぜ合わせて発酵させます。発酵時間は環境により異なりますが、通常2日程度かかります。 「生きた酵母は糖分を食べ、アルコールとウイスキーの風味に寄与する同族体として知られている他の少量の化合物を生産しています」 scotlandwhisky.com。得られる液体は、体積で5〜8%のアルコールで、「洗浄」と呼ばれます。

4) 蒸留 —ウォッシュを2回蒸留します(ポットスチールでシングルモルト、コフィースチールでグレインウイスキー)。最初の蒸留器は洗浄蒸留器であり、洗浄液を沸騰させることによってアルコールから水を分離するために使用され、上部で凝縮する蒸発したアルコールを収集し、それをコンデンサーで収集します。得られた液体は「ローワイン」と呼ばれ、体積で約20%のアルコールです。

次に、ローワインは、「スピリットスチル」とも呼ばれる2番目の蒸留器に送られます。このプロセスは遅く、気候は非常に注意深く監視する必要があります。 「蒸留酒製造業者は、「フォアショット」と呼ばれる留出物の最初の部分と「フェイント」と呼ばれる最後の部分を破棄します。これには不快な高級アルコールが含まれているためです。蒸留の中心部は保存されており、これが私たちが飲むウイスキーです。この精霊は無色であり、オーク樽で熟成中にその色を取得します」と専門家のマイケルモスは言います。

5) 熟成 —完成していないスコッチは、熟成プロセスを開始するためにオーク樽または樽に入れられます。熟成の間、ウイスキーはより滑らかになり、風味が増し、その中にある樽の黄金色を保持し始めます。伝統的に中古のシェリー樽がウィスキーの熟成に使用されていましたが、今日ではバーボン樽も一般的です。一部の生産者は、ポート、ビール、コニャック、さらにはワインを含む他の品種を試します。各樽は、その内容に異なる味を伝えます。

「スコッチ」と見なされるためには、スコットランドで少なくとも3年間熟成する必要があります。各ウイスキーはさまざまな年齢で熟成に達しますが、ほとんどのウイスキーは現在8〜20歳のいずれかで熟成しています。多くの人は、スコッチが熟成するほど滑らかで風味が増すと感じています。古いウイスキーも珍しく、価格もかなり高くなっています。たとえば、簡単なインターネット検索では、25年間のハイランドパークシングルモルトスコッチを$ 239で購入できます。

地理—スコッチ地方とその蒸留所

スコッチウイスキーの生産マップ地域図。

ワインの世界と同様に、ナパバレー、ブルゴーニュ、リオハなどの名前は、ワインの製造場所だけでなく、バ​​ラエティや風味まで何を期待するかを誰かに伝えます。スコッチウイスキーは、独自の地理的な複雑さを持っています。

「シングルモルトブランドの多様性が新たに認識されるようになり、タリスカーのようなシングルモルトがフレーバーに鋭い塩味がある理由、グレンフィディッチのようなスペイサイドウイスキーが軽い理由を(驚くほど直感的な方法で)説明する地理的ガイドスターの新しい認識があります、甘い特徴、なぜスプリングバンクのようなキャンベルタウンウイスキーが鋸歯状の海岸の北にある半島のウイスキーと異なるのか、そしてアイラウイスキーの開いたボトルがカーペットのように匂うのはなぜですか。」 -クリスクラウド

スコットランド中のさまざまな蒸留所をすべて表示する素敵な地図については、 http://www.scotlandwhisky.com/distilleries/

スコッチウイスキーを飲む

空のグラスとバルベニースコッチウイスキー。

ですから、場所と方法の詳細については十分です。最終的な製品を楽しむことができなければ、それは多くのことを意味するわけではありません。スコッチウイスキーの飲酒は、威圧するのではなく、楽しめるものでなければなりません。スコッチの飲み方は誰もがそれぞれの意見を持っていますが、以下はこの名高い精神を楽しむための適切な方法に関する一般的なガイドラインです。

スコッチウイスキーチューリップグラスを飲む ガラス —標準のタンブラーを使用することに何の問題もありませんが、スコッチ専門家の多くは、ウィスキーをこぼさずに渦巻き状にし、さらに重要なことに、ガラスの首に香りを集中させるチューリップ型ガラスの使用を推奨しています。自分の検索で発見したように、これらのメガネを見つけるのは少し難しい場合があります。以下は、高低検索に時間を無駄にしたくない人のためのいくつかの素晴らしいオプションです: ここに、 ここに、 そして ここに。また、 最高のウイスキーグラス

—一部のスコッチ初心者は、小さな水しぶきの導入を「マニングアップ」ではないとして冷笑するかもしれませんが、彼らは愚かであり、誤っているでしょう。水は必須ではありませんが、多くのスコッチマンはスコッチとともに少量の水を投入して、よく知られている「火傷」によってしばしば隠される個々のフレーバーを味わう能力を高めるのを助けます。

—多くの人が氷を加えるのを好みますが、それはウイスキーの温度を下げ、それが風味と香りを隠したり鈍らせたりすることができるという理由だけで、一般に貧弱な形態と考えられています。本当に氷が必要な場合は問題ありませんが、いつか必ず試してみてください。嬉しいことに驚くかもしれません。

ガイドを参照してください ウイスキーの飲み方

スコッチの最初のボトル

グレンモランジーモルトスコッチウイスキー。

若い男性の多くにとって、スコッチの最初のボトルを購入するのは難しい決断です。価格は他のスピリッツよりも少し高いので、私たちは不十分な選択を心配しています。良い「スタータースコッチ」については、ウイスキーのボトルと同じくらい多くの意見があることは間違いありませんが(推奨は以下に残してください)、おすすめが必要な場合は、最初のグレンモランジーのボトルを紹介します。 10年。そしてどうやら 専門家は同意する。

ながら グレンフィディック そして、グレンリベットは最も広く楽しむ傾向にあり、グレンモランジーはスコットランド人の間で最も人気があると言われています。 1843年に設立されたSixteen Men of Tainは、独自のTarlogie Springsミネラルウォーターを使用して、このシングルモルトスコッチウイスキーを完成させました。バーボンオークの樽で熟成されたグレンモランジーは、軽くて甘いスコッチです。私はまだスコッチを「味わう」ことを学んでいますが、蜂蜜、アーモンド、いくつかのさまざまな柑橘系フレーバーなど、新しいフレーバーが毎回出てくるようです。

結局、どのボトルを購入するかはそれほど重要ではありません。重要なのは、あらゆる種類のスコッチを試し、口蓋を広げることです。新しいボトルごとに独自の教育を行う必要があります。スコッチでの最初の試みが最初の味が好きではない場合でも心配しないでください。上記のように、それは開発されなければならない味です。私自身の経験では、その後のテイスティングのたびに、全体の様子がずっと楽しくなりました。

最後に、多くの男性は、「ウイスキー」とするか「ウイスキー」とするかという問題に戸惑います。これはからの賢い詩です バンフの吟遊詩人、スタンリーブルース、本物のSのボトルを購入するときに単語の綴り方と何を探すべきか覚えるのを助けるベビーベッド。

ウイスキーまたはウイスキー

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綴るスコットランド人
n 'e'のウイスキー、
手錠をかけるべき
ディーで頭を最初に投げました、

アメリカとアイルランドでは
それは「e」で綴られています
スコットランドでは
それは本当の「ウイスキー」です。

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名前が同じではないため
そしてそれは決してありません、
ドラムは本物のドラムにすぎません
「スコッチウイスキー」のボトルから。

それで私は何を逃したのですか?あなたのお気に入りのボトルはどれですか?スコッチに関しては何百万もの意見があるので、あなたの意見を聞いてみましょう!